Si è conclusa l’edizione 2018 dei Labotori di cucina sarda proposto dall’associazione Cuncordu, nella sede dell’istituto alberghiero “Mario Soldati” di Gattinara.

Lo chef Mario Sias, insieme a Moreno Cotza, giunti appositamente dalla Sardegna, hanno proposto un percorso nei piatti più tradizionali dell’isola, dalla seadas alla zuppa gallurese, aggiungendo però alcuni elementi con cui rivisitare questi “grandi classici” e soprattutto i preziosi “consigli dello chef” per ottenere risultati migliori.

Nella seconda serata lo chef Sias ha proposto "Ricotta infornata ai sapori mediterranei, sentori di mirto e crostino fritto", "Calamari alla vernaccia di Oristano con piselli nostrani" e "Zuppa gallurese".

Dopo la parte didattica, come sempre, è stato lasciato spazio alle domande dei partecipanti e, naturalmente, alla degustazione dei piatti appena cucinati.